Ica – desertos, Oasis e praia na costa peruana

Ficamos dois dias em Lima, de sábado a segunda, aproveitando o delicioso hotel Miraflores Park e na segunda fizemos mais uma viagem de ônibus, pela costa, em direção ao sul do Perú. Deixamos definitivamente os casacos e o frio de Cuzco, Arequipa e Titicaca para trás, agora íamos aproveitar desertos e praia.

Só no Perú mesmo que se pode encontrar um restaurante de comida típica muito honesto, na verdade delicioso, dentro da rodoviária. Foi aí que almoçamos nessa segunda feira, antes de pegar nosso ônibus para Ica, rumo a Huacachina, um pequeno oásis no meio do deserto. Foi mais uma viagem belíssima que fizemos pela viação Cruz del Sur. As paisagens maravilhosas, com muita planície, praia de um lado e deserto ou dunas do outro.

Chegamos a Ica de noite e da rodoviária pegamos um táxi para Huacachina. Em Ica existem vários passeios possíveis. Se pode visitar vinhedos, passear em Huacachina, ir até o sul e ver as linhas de Nazca ou ir a Paracas, a praia mais conhecida da região, que tem passeios de barco para as Ilhas Ballestas, conhecidas como Galápagos dos pobres, onde se pode ver pinguins, lobos e leões marinhos. Eu teria gostado muito de ir conhecer as linhas de Nazca, mas como já estávamos viajando há quase 3 semanas optei por deixar para uma outra vez, e ficamos então dois dias em Huacachina e dois dias em Paracas.

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Papas a la Huancaína

Papas a la Huancaína no aeroporto de Lima

Ouvimos falar à exaustão sobre a abundância de tipos de batatas e de milho no Perú. O prato mais tradicional à base de batatas da cozinha peruana é “Papas a la Huancaína” que leva pimentões, pimentas e queijo. Esse molho pode ser usado também em outros pratos ou mesmo em macarrão. Aqui vai uma receita “abrasileirada”, já que não temos os pimentões e pimentas típicos do Perú:

Ingredientes:

  • ½ xícara cebola roxa picada
  • 1 colher de chá de alho moído
  • 2 colheres de azeite
  • 3 pimentões amarelos
  • 2 pimentas dedo de moça ou cambuci
  • 4 biscoitos água e sal
  • Leite
  • 200 gramas de queijo de cabra
  • 1 xícara de creme de leite
  • 6 batatas cozidas
  • suco de meio limão
  • 2 ovos cozidos
  • azeitonas pretas
  • sal a gosto

Preparo:

  1. Coloque os biscoitos água e sal triturados de molho com um pouco de leite. Essa mistura vai engrossar o molho no final.
  2. Pique os pimentões e as pimentas retirando as sementes.
  3. Refogue levemente a cebola, o alho, as pimentas picadas e os pimentões, só para amolecer os ingredientes.
  4. Coloque no liquidificador o refogado de pimentão com a mistura de biscoito e leite.
  5. Junte no liquidificador o queijo de cabra e o creme de leite.
  6. Regue o molho com azeite e o suco de limão, tempere com sal e bata mais um pouco.
  7. Sirva o molho sobre batatas fervidas, fatias de ovos cozidos, azeitonas pretas e alface.
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Callao – passeio ao Yacht Club e La Punta

Leche de Tigre no Yacht Club Peruano - Callao

No domingo, 26 de fevereiro, nosso passeio foi a Callao, na região metropolitana de Lima. É em Callao que fica o aeroporto e o shopping San Miguel, onde estivemos no primeiro dia de nossa viagem. Hoje fomos passear na parte bonita da região, chamada La Punta e fomos almoçar no Yacht Club Peruano. Mais uma vez tivemos muita sorte com nossas escolhas gastronômicas: ceviche, leche de tigre, tiraditos e tacu tacu.

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Mesa 18 – fusão entre cozinha peruana e japonesa

Terraço do restaurante Mesa 18 - Miraflores Park

Toshiro Konishi é referência da nova cozinha peruana, de fusão. O chef japonês vive no Perú há mais de 30 anos e hoje responde pela cozinha do Mesa 18, o restaurante do Miraflores Park. Em pauta a mescla entre cozinha peruana e japonesa que em muitos aspectos são bem semelhantes.

Para o Mesa 18 Toshiro criou um cardápio com o mais tradicional sushi e pratos com ingredientes puramente peruanos, como as batatas e as pimentas.

Conchas de abanico com molho de maca e ovas de peixe voador

Gyosa com recheio de cervo e lagostim

A nova decoração do Mesa 18, a carogo do arquiteto Jordi Puig

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